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混ざり海苔(混海苔)ってなんだ?

混のり

混のり

皆さん、ご存知のお客様は知ってはる混のり。 まざり。こんのり。青まざり。いろんな呼び方されています。

混のりは、皆さんご存知の黒い海苔(巻寿司に巻いてある海苔)に、 青海苔が混ざったとお考えください。 青海苔が混ざり、ふつうの巻のりより濃厚な磯の香りがただよいます。 見てくれも決して良い物ではないです。

この磯臭さ? 失礼 磯の香りがたまらなく好きなお客様も数多くおられます。

逆にこの磯臭さが嫌いな方もおられるみたいです。 でも、皆さんお好きな方はやみつきになるみたいです。

これじゃなきゃあかんとよく言われます。

混のり

黒い海苔にただ青が付いてるだけじゃ駄目なんです。

産地によっては、臭いも何にもしないただ青い海苔が、 付いてるだけの海苔もあります。付いてるだけでは、 混ざり海苔とは言えないですね。

兵庫産では、「飛」 と言う等級になります。

臭いも美味しさも全然違います。 ほんとにほんと。

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